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Spekdik, torta grande con tocino y salchicha

Spekdik, torta grande con tocino y salchicha

Platos fuertes

Plato típico del Año Nuevo en el norte de los Países Bajos: una gruesa torta de centeno, leche y huevo, cocinada con tocino ahumado y salchicha seca.

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Receta de JopkeB, Inge Habex, Erik Baas y otros 9 colaboradores, adaptada por Recette de cuisine ·

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La spekdik es una especie de crepa gruesa, que se come durante la Nochevieja en las provincias de Groninga y Drenthe. La masa se prepara la noche anterior.

Ingredientes y preparación

  • Tiempo de preparación20 min
  • Tiempo de cocción30 min
  • Reposo12 h
  • Total12 h 50 min
  • DificultadMedia
  • CostoEconómico
  • Método de cocciónCocción en una sartén de hierro o en una sartén
  • Costo estimado14,94 € 1,25 € / pers. Precio orientativo, varía según la tienda.

Ingredientes

12 personas
  • 7,96 €
  • 1,66 €
  • 0,02 €
  • 0,45 €
  • 1,75 €
  • 0,09 €
  • 1,05 €
  • 1,96 €

Precios de supermercados de España para 7 de 8 ingredientes; precios de Bélgica para el resto.

Preparación

  1. La noche anterior, mezcle la harina y la leche. ≈ 4 min
  2. Al día siguiente, incorpore bien todos los demás ingredientes a la masa, excepto el tocino y la salchicha. ≈ 4 min
  3. Engrasa la sartén de hierro con manteca de cerdo. ≈ 3 min
  4. Cocine la masa con las lonchas de salchicha y tocino en una sartén.
  5. Sin usar hierro, cocine la spekdik en una sartén, con una pequeña cantidad de mantequilla.

La cuenta

Spekdik, torta grande con tocino y salchicha

  • 2 kg de harina de centeno o harina de trigo integral7,96 €
  • 2 litros de leche1,66 €
  • una pizca de sal0,02 €
  • 250 g de azúcar moreno claro0,45 €
  • 8 huevos1,75 €
  • 30 g de mantequilla derretida o margarina0,09 €
  • una buena cantidad de grasa de cerdo1,05 €
  • 3 salchichas secas1,96 €

Total14,94 €

es decir, 1,25 € por persona

Precio orientativo, varía según la tienda.

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Antes de empezar

Ingredientes

  • 2 kg de harina de centeno o harina de trigo integral
  • 2 litros de leche
  • una pizca de sal
  • 250 g de azúcar moreno claro
  • De 300 a 400 gramos de tocino ahumado.
  • 8 huevos
  • 30 g de mantequilla derretida o margarina
  • una buena cantidad de grasa de cerdo
  • 3 salchichas secas

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