Spekdik, grande frittella con pancetta e salsiccia
Un dolce tipico del Capodanno nelle regioni settentrionali dei Paesi Bassi: una torta spessa a base di segale, latte e uova, cotta con pancetta affumicata…
La spekdik è una sorta di crêpe spessa, consumata durante la festa di Capodanno nelle province di Groningue e Drenthe. L’impasto viene preparato la sera prima.
Ingredienti e preparazione
- Tempo di preparazione20 min
- Tempo di cottura30 min
- Riposo12 h
- Totale12 h 50 min
- DifficoltàMedia
- CostoEconomico
- Metodo di cotturaCottura in una padella di ghisa o in una padella antiaderente.
- Costo stimato22,45 € 1,87 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
Ingredienti
persone
- 14,60 €
- 2,50 €
- 0,04 €
- 0,70 €
- 1,60 €
- 0,09 €
- 0,96 €
- 1,96 €
Prezzi rilevati nei supermercati italiani per 7 ingredienti su 8, prezzi belgi per gli altri.
Preparazione
- La sera precedente, mescolate la farina e il latte. ≈ 4 min
- Il giorno successivo, aggiungete tutti gli altri ingredienti all’impasto, escludendo il pancetta e la salsiccia. ≈ 4 min
- Ungite il ferro per la spezzatura con strutto. ≈ 3 min
- Cuocere l’impasto con le fette di salsiccia e pancetta in una padella.
- Senza usare il ferro, cuocere la spekdik in una padella, con una piccola quantità di burro.
Il conto
Spekdik, grande frittella con pancetta e salsiccia
- 2 kg di farina di segale o farina integrale14,60 €
- 2 litri di latte2,50 €
- un pizzico di sale0,04 €
- 250 g di zucchero di canna chiaro0,70 €
- 8 uova1,60 €
- 30 g di burro fuso o margarina0,09 €
- una grossa quantità di grasso di maiale0,96 €
- 3 salsicce secche1,96 €
Totale22,45 €
cioè 1,87 € a persona
Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
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