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Sorvete de café tipo semifreddo, sem sorveteira

Sorvete de café tipo semifreddo, sem sorveteira

Sobremesas

Um sorvete de café sem máquina de sorvete, preparado com gemas de ovo e creme de leite batido e adoçado com baunilha: para servir, retirar da forma.

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Receita de Xabier Cañas, Gaztarrotz, adaptada por Recette de cuisine ·

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Este sorvete de café é preparado manualmente, sem a utilização de uma máquina: gemas de ovo batidas com café e creme chantilly são misturadas delicadamente antes de serem congeladas.

Ingredientes e modo de preparo

  • Tempo de preparo30 min
  • Tempo de cozimento—
  • Descanso4 h
  • Total4 h 30 min
  • DificuldadeMédia
  • CustoEconômico
  • Modo de cozimentoCongelamento
  • Custo estimado7,80 € 0,98 € / pessoa Preço indicativo, varia conforme a loja.
  • Vegetariano

Ingredientes

8 pessoas
  • 2,79 €
  • 0,17 €
  • 0,05 €
  • 0,03 €
  • 4,76 €

Preços na Bélgica.

Preparo

  1. É preferível usar uma forma de silicone; caso contrário, forre a forma com papel manteiga, umedecido com um pouco de água, para que fique firme. ≈ 3 min
  2. Misture os ovos com metade do açúcar, adicione o café e continue batendo até que esteja bem dissolvido. ≈ 10 min
  3. Bata a mistura de creme com o restante do açúcar e o açúcar de baunilha. ≈ 10 min
  4. Misture as duas preparações delicadamente, sem deixá-las se separar. ≈ 4 min
  5. Encha os mexilhões e coloque-os no congelador.
  6. Ao servir, retire a gelatina da forma. ≈ 2 min

A conta

Sorvete de café tipo semifreddo, sem sorveteira

  • 14 gemas de ovo (aproximadamente 250 g)2,79 €
  • 250 gramas de açúcar0,17 €
  • 10 g de açúcar com sabor de baunilha0,05 €
  • 2 colheres de sopa de café solúvel0,03 €
  • 1 xícara de creme de leite integral (para bater)4,76 €

Total7,80 €

ou seja, 0,98 € por pessoa

Preço indicativo, varia conforme a loja.

Utensílios

  • forma
  • batedor
  • batedeira

Antes de começar

Ingredientes

  • 14 gemas de ovo (aproximadamente 250 g)
  • 250 gramas de açúcar
  • 10 g de açúcar com sabor de baunilha
  • 2 colheres de sopa de café solúvel
  • 1 xícara de creme de leite integral (para bater)

A tela fica ligada enquanto o modo cozinha estiver aberto.
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