Helado de café y galleta sin heladera

Preparación

1. Lo ideal es utilizar un molde de silicona; de lo contrario, forrar el molde con papel de hornear, humedecido ligeramente con agua para que se adhiera. ≈ 3 min
2. Bate las claras a fuego lento con la mitad de la cantidad de azúcar, añada el café y continúe batiendo hasta que esté bien disuelto. ≈ 10 min
3. Bate la crema con el resto del azúcar y el azúcar vainillado. ≈ 10 min
4. Mezcle las dos preparaciones con cuidado, sin que se desmoronen. ≈ 4 min
5. Rellenar los mejillones y colocarlos en el congelador. ⏱ ≈ 2 h
6. Al momento de servir, desmoldar la helada. ≈ 2 min