Sopa aveludada de couve-flor

Ingredientes

• 1 couve-flor (apenas os cimos)
• 2 colheres de sopa de óleo de girassol
• Vegetais a escolher, em quantidade suficiente.
• Caldo de carne, conforme necessário
• leite, conforme a necessidade
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• Sal, com sabor

Utilize apenas os cravos do couve-flor. Lave-os e cozinhe-os em uma panela grande com água fervente por 20 minutos. Depois, resfrie-os em água fria e separe as pequenas flores brancas, colocando-as em um recipiente.

Aqueça o óleo em uma panela. Adicione os legumes, o sal e o caldo de carne, e deixe ferver.

Em outro recipiente, misture o leite e a farinha de trigo, amassando bem, e depois adicione a mistura à sopa fervente, mexendo sempre.

Cozinhe em fogo baixo por 15 minutos, depois adicione a sopa. Coloque as pequenas flores do brócolis de volta na sopa, misture uma vez e sirva.