Sopa aterciopelada de coliflor

Ingredientes

• 1 coliflor (solo los floretes)
• 2 cucharadas de aceite de girasol
• Verduras a elección, en cantidad suficiente.
• Caldo de carne, según sea necesario.
• leche, según sea necesario
• 2 cucharadas de harina
• Sal, con sabor

Conserve solo los floretes de coliflor. Lávalos y luego cocínalos durante 20 minutos en una olla grande con agua hirviendo. Enfríalos en agua fría y, a continuación, separa las pequeñas flores blancas y colócalas en un vaso.

Calentar el aceite en una olla. Añadir las verduras, la sal y el caldo de carne, y llevar a ebullición.

En otro recipiente, mezcle la leche y la harina, machacando bien, y luego vierta la mezcla en la sopa hirviendo, removiendo constantemente.

Cocine a fuego lento durante 15 minutos, luego añade la sopa. Vuelve a incorporar las pequeñas flores de coliflor, remueve una vez y sirve.