Zuppa d’orzo, sopa de cevada com speck e legumes
Uma sopa típica do Tirol do Sul: ervilhas e pedaços de speck refogados em óleo, e depois cozidos por duas horas em um caldo com cenoura, batata, aipo, ceb…
A sopa de cevada (supa de cevada) é servida nos restaurantes da região do Alto Adige durante o festival de outono, o “Törggelen”. Cozida por muito tempo, ela se torna espessa e cremosa.
Ingredientes e modo de preparo
- Tempo de preparo15 min
- Tempo de cozimento2 h
- Descanso10 min
- Total2 h 25 min
- DificuldadeMédia
- CustoEconômico
- Modo de cozimentopanela
- Custo estimado7,63 € 1,91 € / pessoa Preço indicativo, varia conforme a loja.
- Pouca lactose
Ingredientes
pessoas
- 0,41 €
- 0,09 €
- 0,69 €
- 0,64 €
- 0,07 €
- 0,38 €
- 0,30 €
- 4,88 €
- 0,17 €
Preços na Bélgica.
Preparo
- Corte o presunto em cubos pequenos e frite-o na gordura com o trigo previamente lavado. ≈ 8 min
- Adicione o caldo fervente.
- Corte os legumes em pedaços pequenos e adicione-os. ≈ 8 min
- Deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de duas horas, mexendo ocasionalmente.
A conta
Zuppa d’orzo, sopa de cevada com speck e legumes
- 100 g de cevada0,41 €
- Meia cebola0,09 €
- 2 cenouras0,69 €
- 1 batata grande0,64 €
- 1 talo de aipo0,07 €
- 150 g de ervilhas0,38 €
- Meia cebola-poró0,30 €
- 1,5 litros de caldo4,88 €
- 6 colheres de sopa de óleo0,17 €
Total7,63 €
ou seja, 1,91 € por pessoa
Preço indicativo, varia conforme a loja.
Utensílios
- uma panela grande
- faca
- tábua de corte
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