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Orzo-Suppe, eine Suppe mit Orzo, Speck und Gemüse

Gerstensuppe mit Speck und Gemüse

Hauptgerichte

Ein Gericht aus dem Südtirol: Graupe (eine Art von Kohl) und Speckwürfel in Öl angebraten, dann zwei Stunden in einem Brühe mit Karotten, Kartoffeln, Sell…

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Rezept von Ramac, Xaura, Wim b und 2 weitere Mitwirkende, bearbeitet von Recette de cuisine · · aktualisiert am

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Die Gerstensuppe (Gerstengulasch) wird in den Gasthäusern des Val di Sole während des Herbst-Törggelen angeboten. Sie wird lange gekocht und dadurch dick und cremig.

Zutaten und Zubereitung

  • Zubereitungszeit15 Min.
  • Kochzeit2 Std.
  • Ruhezeit10 Min.
  • Gesamt2 Std. 25 Min.
  • SchwierigkeitMittel
  • KostenMittel
  • GarmethodeTopf
  • Geschätzte Kosten10,05 € 2,51 € / Portion Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
  • Laktosearm

Zutaten

4 Personen
  • 0,41 €
  • 0,07 €
  • 0,29 €
  • 0,21 €
  • 0,11 €
  • 0,48 €
  • 0,21 €
  • 7,91 €
  • 0,36 €

Preise aus deutschen Supermärkten für 8 von 9 Zutaten, belgische Preise für die übrigen.

Zubereitung

  1. Schneiden Sie das Speck in kleine Würfel und braten Sie ihn zusammen mit dem abgespülten Gerste in Öl an. ≈ 8 Min.
  2. Gießen Sie die kochende Brühe hinzu.
  3. Schneiden Sie die Gemüsesorten in kleine Stücke und geben Sie sie hinzu. ≈ 8 Min.
  4. Lassen Sie das Gericht etwa zwei Stunden köcheln, dabei gelegentlich umrühren.

Die Rechnung

Gerstensuppe mit Speck und Gemüse

  • 100 g Graupe0,41 €
  • Eine halbe Zwiebel0,07 €
  • 2 Karotten0,29 €
  • 1 große Kartoffel0,21 €
  • 1 Stange Koriander0,11 €
  • 150 g Erbsen0,48 €
  • Eine halbe Zwiebel0,21 €
  • 1,5 Liter Brühe7,91 €
  • 6 Esslöffel Öl0,36 €

Gesamt10,05 €

das sind 2,51 € pro Person

Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.

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Bevor du anfängst

Zutaten

  • 100 g Graupe
  • 150 g Speck
  • Eine halbe Zwiebel
  • 2 Karotten
  • 1 große Kartoffel
  • 1 Stange Koriander
  • 150 g Erbsen
  • Eine halbe Zwiebel
  • 1,5 Liter Brühe
  • 6 Esslöffel Öl

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