Zuppa d'orzo, soupe d'orge au speck et aux légumes
Une soupe du Tyrol du Sud : orge perlé et dés de speck revenus à l'huile, puis cuits deux heures dans le bouillon avec carottes, pomme de terre, céleri, poireau, oignon et petits pois.
La soupe d'orge (Gerstensuppe) est servie dans les auberges du Haut-Adige pendant le Törggelen d'automne. Longuement mijotée, elle devient épaisse et crémeuse.
Ingrédients et préparation
- Temps de préparation15 min
- Temps de cuisson2 h
- Repos10 min
- Total2 h 25
- DifficultéMoyen
- CoûtBon marché
- Mode de cuissoncasserole
- Coût estimé7,63 € 1,91 € / pers. Prix indicatif, variable selon les magasins.
- Pauvre en lactose
Ingrédients
personnes
- 0,41 €
- 0,09 €
- 0,69 €
- 0,64 €
- 0,07 €
- 0,38 €
- 0,30 €
- 4,88 €
- 0,17 €
Préparation
- Coupez le speck en dés et faites-le revenir dans l'huile avec l'orge rincé. ≈ 8 min
- Versez le bouillon bouillant.
- Coupez les légumes en petits morceaux et ajoutez-les. ≈ 8 min
- Laissez mijoter environ deux heures, en remuant de temps en temps.
L'addition
Zuppa d'orzo, soupe d'orge au speck et aux légumes
- 100 g d'orge perlé0,41 €
- ½ oignon0,09 €
- 2 carottes0,69 €
- 1 grosse pomme de terre0,64 €
- 1 branche de céleri0,07 €
- 150 g de petits pois0,38 €
- ½ poireau0,30 €
- 1,5 l de bouillon4,88 €
- 6 c. à soupe d'huile0,17 €
Total7,63 €
soit 1,91 € par personne
Prix indicatif, variable selon les magasins.
🎬 Une vidéo de cette recette ? Proposez un lien YouTube
✏️ Une erreur, une idée pour cette recette ? Proposer une correction
Vos avis (0)
Notez cette recette Soyez la première personne à la noter !
Vous avez testé cette recette ? Connectez-vous pour laisser votre avis et votre note.
Pour proposer une correction, il faut être membre. Inscrivez-vous gratuitement, ou connectez-vous : vous pourrez alors signaler une erreur ou proposer une amélioration, et Axelle la relira.
Créer un compte gratuit Se connecter
Vous reviendrez sur cette recette juste après.