Zuppa d’orzo, sopa de cebada con speck y verduras
Una sopa del Tirol del Sur: cebada perlada y trozos de tocino (speck) rehogados en aceite, y luego cocidos durante dos horas en un caldo con zanahoria, pa…
La sopa de avena (sopa de centeno) se sirve en las posadas del Alto Adigio durante la celebración del «Törggelen» en otoño. Después de una cocción prolongada, se vuelve espesa y cremosa.
Ingredientes y preparación
- Tiempo de preparación15 min
- Tiempo de cocción2 h
- Reposo10 min
- Total2 h 25 min
- DificultadMedia
- CostoEconómico
- Método de cocciónolla
- Costo estimado5,27 € 1,32 € / pers. Precio orientativo, varía según la tienda.
- Bajo en lactosa
Ingredientes
personas
- 0,41 €
- 0,05 €
- 0,30 €
- 0,27 €
- 0,05 €
- 0,53 €
- 0,21 €
- 3,30 €
- 0,15 €
Precios de supermercados de España para 8 de 9 ingredientes; precios de Bélgica para el resto.
Preparación
- Corten el tocino en cubos pequeños y sofríelo en aceite junto con el trigo enjuagado. ≈ 8 min
- Vierta el caldo hirviendo.
- Corte las verduras en trozos pequeños y añádalas. ≈ 8 min
- Cocine a fuego lento durante aproximadamente dos horas, removiendo ocasionalmente.
La cuenta
Zuppa d’orzo, sopa de cebada con speck y verduras
- 100 g de cebada perlada0,41 €
- Media cebolla0,05 €
- 2 zanahorias0,30 €
- Una patata grande0,27 €
- 1 tallo de apio0,05 €
- 150 g de guisantes0,53 €
- ½ cebolla morada0,21 €
- 1,5 litros de caldo3,30 €
- 6 cucharadas de aceite0,15 €
Total5,27 €
es decir, 1,32 € por persona
Precio orientativo, varía según la tienda.
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