Biersupp (sopa de cerveja alsaciana)

Ingredientes

• 1 cebola
• 40 gramas de manteiga
• 1 ou 1/2 litro de caldo de carne
• 25 ou 33 cl de cerveja blonde ou escura
• 125 g de farinha de rosca blonde
• nozes de noz-moscada, sal, pimenta
• Fatias de pão rústico para crostinis

Descasque e pique a cebola, e depois refogue-a em manteiga numa panela.

Adicione a cerveja e o caldo, e leve ao fogo.

Adicione a farinha de rosca, a noz-moscada, o sal e a pimenta, e deixe cozinhar em fogo baixo por dez a trinta minutos.

Corte o pão em pedaços pequenos e frite-os em manteiga até dourarem.

Sirva quente, acompanhado de torradas, e, opcionalmente, com um pouco de creme, bacon defumado ou salsichas de Estrasburgo.