Biersupp (sopa de cerveza alsaciana)

Ingredientes

• 1 cebolla
• 40 gramos de mantequilla
• 1 o 1/2 litro de caldo de carne
• 25 o 33 cl de cerveza rubia o marrón.
• 125 g de pan rallado de pan blanco
• Nuez moscada, sal, pimienta
• Rebanadas de pan duro para hacer crujientes

Pelar y picar la cebolla, y luego sofreírla en mantequilla en una sartén.

Añada la cerveza y el caldo, y luego lleve a ebullición.

Añada el pan rallado, la nuez moscada, la sal y la pimienta, y deje cocinar a fuego lento durante diez a treinta minutos.

Cortar el pan en rebanadas pequeñas y dorarlas en mantequilla.

Sirva caliente, acompañado de los croutons, y opcionalmente con un poco de crema, tocino ahumado o salchicha de Estrasburgo.