Biersupp (zuppa alsaziana di birra)
Una specialità alsaziana, la «biersupp», è una zuppa saporita, preparata con birra e brodo di carne.
La «biersuppe» o zuppa alla birra è una specialità regionale alsaziana conosciuta da tre secoli. È apprezzata anche nel Nord, in Germania, in Belgio e in Repubblica Ceca. Si tratta di un piatto semplice e rustico, che può essere preparato con panna, pancetta affumicata o salsiccia di Strasburgo.
Ingredienti e preparazione
- Tempo di preparazione15 min
- Tempo di cottura40 min
- Riposo10 min
- Totale1 h 5 min
- DifficoltàFacile
- Metodo di cotturapentola
Ingredienti
persone
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Preparazione
- Sbucciate e tritate finemente la cipolla, quindi fate soffriggere in una padella con burro. ≈ 8 min
- Aggiungete la birra e il brodo, quindi portate a ebollizione.
- Aggiungete la pangrattato, la noce moscata, il sale e il pepe, e cuocete a fuoco basso per circa 10-30 minuti.
- Tagliare il pane a crostini e dorarli in burro.
- Servite calde, accompagnate di crostini, eventualmente con un po' di panna, pancetta affumicata o salsiccia di Strasburgo. ≈ 2 min
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