Sopa de cenoura com curry e creme

Ingredientes

• Cenoura ralada, aproximadamente 500g
• 1 cebola amarela finamente picada ou ralada
• 1 batata ralada, opcional
• 1/2 cebolinha picada, opcional
• 1 litro de caldo de legumes ou de peixe
• 20 cl de pasta de queijo com camarão (rákost), creme de leite fresco ou creme
• 1 punhado de nozes de manteiga
• Curry, em quantidade a gosto.
• Sal e pimenta, a gosto.
• Peixe e/ou camarões, opcional

Rale os vegetais usando o disco de ralador do seu liquidificador.

Aqueça o curry na manteiga por alguns instantes, e depois adicione os legumes ralados e deixe-os dourar.

Adicione o caldo e deixe cozinhar até que os legumes estejam quase macios.

Combine com queijo cremoso, creme fresco ou creme, de acordo com o seu gosto.

Tempere com sal e pimenta.

Você pode adicionar peixe ou camarão à sopa.