Karottensuppe mit Curry und Sahne

Zutaten

• Geraspelte Karotten, etwa 500 g
• 1 Zwiebel, fein gehackt oder gerieben
• 1 Kartoffel, gerieben (optional)
• 1/2 Stange Lauch, fein gehackt (optional)
• 1 Liter Gemüsebrühe oder Fischfond
• 20 g Räucherfisch-Käse (z.B. Räucherlachs), Frischkäse oder Sahne
• Eine große Walnuss, die mit Butter gefüllt ist
• Curry, in ausreichender Menge, je nach Geschmack.
• Salz und Pfeffer, nach Geschmack.
• Fisch und/oder Garnelen, optional

Reiben Sie die Gemüsesorten mit der Reibe des Küchenmixers.

Braten Sie die Currygewürze kurz in Butter an, und geben Sie dann die geriebenen Gemüsesorten hinzu und lassen Sie diese goldbraun werden.

Gießen Sie die Brühe hinzu und lassen Sie die Gemüsesorten köcheln, bis sie fast gar sind.

Verwenden Sie es mit Käse, Frischkäse oder Sahne, je nach Ihrem Geschmack.

Würzen Sie mit Salz und Pfeffer.

Sie können Fisch oder Garnelen zu der Suppe hinzufügen.