Soupe de carottes au curry et à la crème

Ingrédients

• Carottes râpées, environ 500 g
• 1 oignon jaune finement haché ou râpé
• 1 pomme de terre râpée, facultatif
• 1/2 poireau émincé, facultatif
• 1 litre de bouillon de légumes ou de poisson
• 20 cl de fromage à tartiner aux crevettes (räkost), de crème fraîche ou de crème
• 1 grosse noix de beurre
• Curry, en quantité au goût
• Sel et poivre, selon le goût
• Poisson et/ou crevettes, facultatif

Râpez les légumes à l'aide du disque à râper d'un robot ménager.

Faites revenir le curry dans le beurre quelques instants, puis ajoutez les légumes râpés et laissez-les dorer.

Versez le bouillon et laissez cuire jusqu'à ce que les légumes soient presque tendres.

Liez avec le fromage à tartiner, la crème fraîche ou la crème, selon votre goût.

Salez et poivrez.

Vous pouvez ajouter du poisson ou des crevettes dans la soupe.