Avocats farcis au fromage blanc et aux champignons

Ingrédients

• 2 avocats
• 200 g de fromage blanc
• 100 g de champignons de Paris
• 1 oignon
• 2 c. à soupe d'huile
• 2 c. à soupe de persil haché
• 2 c. à soupe de noix hachées
• jus de citron
• sel
• poivre

Coupez les champignons en dés et hachez l'oignon finement.

Faites chauffer l'huile dans une poêle, faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne translucide, puis ajoutez les champignons et laissez-les mijoter.

Écrasez le fromage blanc à la fourchette jusqu'à obtenir une crème lisse, puis mélangez-le aux champignons, au persil et aux noix.

Coupez les avocats en deux dans la longueur, retirez le noyau, puis évidez la chair en laissant environ 1 cm de chair le long de la peau.

Écrasez la chair récupérée à la fourchette, arrosez-la de jus de citron et ajoutez-la à la farce. Salez, poivrez, puis remplissez les moitiés d'avocat.

Mettez les avocats farcis au four pendant 10 minutes.