Avocados gefüllt mit Quark und Pilzen

Zutaten

• 2 Anwälte
• 200 g Frischkäse
• 100 g Pilze
• 1 Zwiebel
• 2 Esslöffel Öl
• 2 Esslöffel gehackte Petersilie
• 2 Esslöffel gehackte Walnüsse
• Zitronensaft
• Salz
• Pfeffer

Schneiden Sie die Pilze in kleine Würfel und hacken Sie die Zwiebel fein.

Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne. Braten Sie die Zwiebel an, bis sie durchscheinend ist, und geben Sie dann die Pilze hinzu und lassen Sie sie köcheln.

Zerdrücken Sie den Frischkäse mit einer Gabel, bis eine glatte Creme entsteht, und mischen Sie ihn dann mit den Pilzen, Petersilie und Walnüssen.

Teilen Sie die Avocados in der Länge, entfernen Sie den Kern und nehmen Sie dann das Fruchtfleisch heraus, wobei Sie etwa 1 cm Fruchtfleisch entlang der Schale zurücklassen.

Zerquet die zurückgeholte Frucht mit einer Gabel, beträufle sie mit Zitronensaft und mische sie unter die Füllung. Würze mit Salz und Pfeffer, und fülle dann die Avocado-Hälften damit.

Stellen Sie die gefüllten Avocados für 10 Minuten in den Ofen.