Soğan çorbası, sopa turca de cebola gratinada com gruyère

Ingredientes

• 4 cebolas grandes
• 1 colher de sopa de farinha de trigo
• 3 colheres de sopa de óleo de girassol
• 1,2 litros de caldo de carne
• 1 pacote de especiarias (louro, tomilho, grãos de pimenta do reino)
• Sal e pimenta do reino preta
• 4 fatias de pão tostado
• 4 colheres de sopa de queijo Gruyère ralado

Pique a cebola finamente e refogue-a no óleo por 5 minutos em fogo médio, sem queimar.

Adicione a farinha de trigo e misture bem.

Adicione o sal, o caldo e o sachê de especiarias, e deixe cozinhar em fogo baixo por 30 minutos.

Retire o saquinho de especiarias.

Despeje a sopa em tigelas adequadas para forno, coloque uma fatia de pão torrado, polvilhe com queijo Gruyère e leve ao forno por 1 minuto.