Sopa de Ano Novo com cogumelos e camarões

Ingredientes

• 400 g de cogumelos
• 3 colheres de sopa de manteiga
• 1 litro de água
• De 3 a 4 colheres de sopa de caldo de carne
• 4 colheres de sopa de farinha de trigo misturadas com água fria
• 150 g de camarões
• 2 colheres de sopa de xerez
• 1 colher de chá de endro
• 2 colheres de sopa de salsinha
• 1 gema de ovo
• 180 g de iogurte natural
• 1 dl de creme
• sal e pimenta
• salsinha para decorar

Dourar os cogumelos em manteiga por cerca de 5 minutos, depois adicione a água e o caldo, e engrosse com a farinha de trigo dissolvida.

Certifique-se de cozinhar bem, mexendo constantemente.

Tempere com sal e pimenta.

Adicione os camarões, o xerez e o endro.

Aqueça apenas o suficiente para aquecer os camarões, sem cozinhá-los, caso contrário, eles ficarão duros.

Bata as gemas com o iogurte e adicione à sopa.

Adicione, por fim, a creme e aqueça, sem deixar ferver.

Decore cada prato com salsinha fresca.