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Soupe de nouvel an

Soupe de nouvel an

Entrées

Une soupe rafraîchissante et savoureuse pour commencer les célébrations du Nouvel An, garnie de crevettes et de champignons.

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Recette de Bragi H, Jóna Þórunn (Wikibooks), adaptée par Recette de cuisine ·

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Cette soupe de nouvel an est un plat idéal pour les fêtes d'entrée en année nouvelle. Elle se marie bien avec des accompagnements chauds.

Ingrédients et préparation

  • Temps de préparation15 min
  • Temps de cuisson30 min
  • Total45 min
  • DifficultéFacile
  • CoûtBon marché
  • Mode de cuissonpoêle
  • Coût estimé6,64 € 1,66 € / pers. Prix indicatif, variable selon les magasins.

Ingrédients

4 personnes
  • 1,60 €
  • 0,34 €
  • 1,08 €
  • 0,06 €
  • 2,66 €
  • 0,12 €
  • 0,06 €
  • 0,40 €
  • 0,32 €

Préparation

  1. Faites revenir les champignons dans le beurre pendant environ 5 minutes, puis ajoutez de l'eau et le bouillon, et mélangez jusqu'à obtenir une consistance lisse.
  2. Faites bouillir à gros bouillon, et remuez constamment.
  3. Assaisonnez avec du sel et du poivre. ≈ 2 min
  4. Ajoutez les crevettes, le vin de Sherry et le persil à la soupe. ≈ 3 min
  5. Les crevettes sont devenues très chaudes, mais il faut veiller à ce qu'elles ne cuisent pas, car cela les rendrait plus dures. ≈ 3 min
  6. Mélangez les œufs brouillés et le yaourt, puis ajoutez le mélange à la soupe. ≈ 4 min
  7. Enfin, vient la vapeur et la chaleur, mais pas l'ébullition.
  8. Parsez des baies de houx sur chaque assiette pour la décoration. ≈ 2 min

L'addition

Soupe de nouvel an

  • 400 g de champignons1,60 €
  • 3 c. à soupe de beurre0,34 €
  • 3-4 c. à soupe de bouillon de légumes1,08 €
  • 4 c. à soupe de farine, rincée dans de l'eau froide0,06 €
  • 150 g de crevettes2,66 €
  • 1 c. à café de persil0,12 €
  • 2 c. à soupe de sel de mer0,06 €
  • Une jaune d'œuf0,40 €
  • 180 g de yaourt nature0,32 €

Total6,64 €

soit 1,66 € par personne

Prix indicatif, variable selon les magasins.

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Avant de commencer

Ingrédients

  • 400 g de champignons
  • 3 c. à soupe de beurre
  • 1 l d'eau
  • 3-4 c. à soupe de bouillon de légumes
  • 4 c. à soupe de farine, rincée dans de l'eau froide
  • 150 g de crevettes
  • 2 c. à soupe de sherry
  • 1 c. à café de persil
  • 2 c. à soupe de sel de mer
  • Une jaune d'œuf
  • 180 g de yaourt nature
  • fleurs de Noël pour la décoration
  • 1 c. à soupe de crème

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