Neujahrs-Suppe

Zutaten

• 400 g Pilze
• 3 Esslöffel Butter
• 1 Liter Wasser
• 3-4 Esslöffel Gemüsebrühe
• 4 Esslöffel Mehl, abgespült unter kaltem Wasser
• 150 g Garnelen
• 2 Esslöffel Sherry
• 1 Teelöffel frische Petersilie
• 2 Esslöffel Meersalz
• Ein Erbschaftsbesitz
• 180 g Naturjoghurt
• Weihnachtsblumen zur Dekoration
• 1 Esslöffel Sahne

Geben Sie die Pilze erneut für etwa 5 Minuten in der Butter an, dann fügen Sie Wasser und Brühe hinzu und verrühren Sie alles, bis eine glatte Konsistenz entsteht.

Kochen Sie bei starkem Köcheln und rühren Sie ständig um.

Würzen Sie mit Salz und Pfeffer.

Fügen Sie die Garnelen, den Sherry und die Petersilie der Suppe hinzu.

Die Garnelen sind sehr heiß geworden, aber es ist wichtig, darauf zu achten, dass sie nicht zu lange gekocht werden, da dies ihre Textur verändern würde.

Mischen Sie die Rührei und den Joghurt zusammen und geben Sie dann die Mischung in die Suppe.

Schließlich kommt Dampf und Wärme, aber nicht das Kochen.

Verteilen Sie Hagebutten auf jedem Teller, um sie als Dekoration zu verwenden.