Sopa de abóbora cabotiá, batata-doce e cenoura com cúrcuma

Ingredientes

• 1 abóbora cabotiá (Hokkaido), descascada e sem sementes
• 1 batata-doce descascada
• 3 a 4 cenouras descascadas
• suco de tomate
• 1 colher de chá de açafrão
• Uma pitada de pimenta do reino
• creme
• óleo extraído das sementes de abóbora
• Sementes de abóbora, naturais ou torradas

Corte a abóbora cabotiá, a batata-doce e as cenouras em pedaços pequenos e cozinhe-os no vapor por cerca de 10 a 12 minutos.

Tempere com sal e cominho a gosto, e bata até obter um purê.

Ajuste a consistência desta base de suco de tomate até o ponto desejado, sem adicionar sal: o suco de tomate já contém sal.

Aqueça rapidamente.

Sirva com um fio de azeite de sementes de abóbora, um pouco de creme, e, se desejar, sementes de abóbora.