Suppe aus Hokkaido-Kürbis, Süßkartoffel und Karotten mit Kurkuma

Zutaten

• 1 Hokkaido-Kürbis (aus Hokkaido), geschält und entkernt
• 1 Süßkartoffel, geschält
• 3 bis 4 Karotten, geschält
• Tomaten Saft
• 1 Teelöffel Kurkuma
• Eine Prise Pfeffer
• Creme
• Öl aus Kürbiskernen
• natürliche oder geröstete Kürbiskerne

Schneiden Sie den Hokkaido-Kürbis, die Süßkartoffel und die Karotten in kleine Stücke und garen Sie sie etwa 10 bis 12 Minuten dämpfen.

Würzen Sie mit Pfeffer und Kurkuma nach Ihrem Geschmack und pürieren Sie alles zu einer feinen Masse.

Verdicken Sie diesen Tomatenmark so, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist, ohne Salz hinzuzufügen: Das Tomatenmark enthält bereits Salz.

Kurz vorheizen.

Servieren Sie dazu einen Schuss Kürbsepflanzensamenöl, etwas Sahne und, falls gewünscht, Kürbsepflanzensamen.