Soupe de potimarron d'Hokkaido

Ingrédients

• 1 courge de Hokkaido (épluchée et vidée)
• 1 Patate douce (Ipomoea batatas, pelée ; aliment de base pour les habitants de l'île d'Okinawa)
• 3-4 carottes (épluchées)
• Jus de tomate, type commercial
• Curcuma
• Poivre
• Crème
• Huile de graines de courge
• Graines de courge (naturelles ou cuites)

Coupez tous les ingrédients en petits morceaux et cuire à la vapeur à 100 °C pendant environ 10 à 12 minutes.

Assaisonnez ensuite avec une pincée de poivre et de curcuma, selon votre goût, et réduire le tout en purée au mixeur.

Cette base peut être utilisée ultérieurement, et même congelée pour une utilisation future.

Diluez la base pour préparer une soupe avec du jus de tomate commercial (qui contient généralement beaucoup de sel, il est donc préférable de ne pas le saler à l'avance) jusqu'à la consistance désirée.

Chauffez brièvement.

Garnissez avec de l'huile de graines de courge, de la crème et, si désiré, des graines de courge (nature ou grillées).

On peut éventuellement ajouter des graines de chanvre décortiquées (qui contiennent des protéines de haute qualité, ainsi que toutes les acides aminés essentiels !), du riz cuit (après l'avoir fait bouillir, laisser refroidir), de la quinoa ou de l'amarante.

Cela transformera le plat en un repas complet.