Sopa de calabaza de Hokkaido

Ingredientes

• 1 calabaza de Hokkaido (pelada y vaciada)
• 1 batata dulce (Ipomoea batatas, pelada; alimento básico para los habitantes de la isla de Okinawa)
• 3-4 zanahorias (peladas)
• Zumo de tomate, tipo comercial
• Cúrcuma
• pimienta
• Crema
• aceite de semillas de calabaza
• Semillas de calabaza (naturales o cocidas)

Cortar todos los ingredientes en trozos pequeños y cocinar al vapor a 100 °C durante aproximadamente 10 a 12 minutos.

Luego, sazone con una pizca de pimienta y cúrcuma, según su gusto, y mezcle todo en una batidora hasta obtener una puré.

Esta base puede utilizarse posteriormente, e incluso congelarse para su uso en el futuro.

Disuelva la base para preparar una sopa con zumo de tomate comercial (que suele contener mucha sal, por lo que es mejor no añadir sal previamente). Ajuste la consistencia deseada.

Calentar brevemente.

Adorne con aceite de semillas de calabaza, crema y, si lo deseas, semillas de calabaza (naturales o tostadas).

Se pueden añadir, opcionalmente, semillas de cáñamo descarapeladas (que contienen proteínas de alta calidad, así como todos los aminoácidos esenciales!), arroz cocido (después de hervirlo y dejar que se enfríe), quinua o amaranto.

Esto convertirá el plato en una comida completa.