Zuppa di zucca Hokkaido

Ingredienti

• 1 zucca di Hokkaido (priva della polpa e della buccia)
• 1 patata dolce (Ipomoea batatas, sbucciata; alimento base per gli abitanti dell’isola di Okinawa)
• 3-4 carote (sbucciate)
• Succo di pomodoro, tipo commerciale
• Curcuma
• pepe
• Crema
• olio estratto dalle semi di zucca
• Semi di zucca (naturali o cotti)

Tagliare tutti gli ingredienti in piccoli pezzi e cuocere a vapore a 100 °C per circa 10-12 minuti.

Aggiungete quindi una spolverata di pepe e curcuma, a seconda dei vostri gusti, e frullate il tutto fino ad ottenere una purea.

Questa base può essere utilizzata in seguito, e persino congelata per un uso futuro.

Diluite la base per preparare una zuppa utilizzando il succo di pomodoro commerciale (che di solito contiene molto sale, quindi è meglio non aggiungerne in anticipo). Continua fino a raggiungere la consistenza desiderata.

Scaldare brevemente.

Condire con olio di semi di zucca, panna e, se desiderato, semi di zucca (crudi o tostati).

Si si desidera, si possono aggiungere semi di canapa decorticati (che contengono proteine di alta qualità, oltre a tutti gli amminoacidi essenziali!), riso cotto (dopo averlo fatto bollire e lasciato raffreddare), quinoa o amaranto.

Questo trasformerà il piatto in un pasto completo.