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Sini kufteh persa, carne com tahine

Sini kufteh persa, carne com tahine

Pratos

O sini kufteh persa: uma espécie de pastel de carne de boi e cordeiro, misturada com trigo sarraceno, cebola e especiarias, assado no forno sob uma camada…

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Receita de Roozitaa, adaptada por Recette de cuisine ·

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O sini kufteh é um prato persa, feito com carne moída, cozido no forno em uma travessa, e coberto com molho de tahine e nozes picadas.

Ingredientes e modo de preparo

  • Tempo de preparo30 min
  • Tempo de cozimento40 min
  • Total1 h 10 min
  • DificuldadeMédia
  • CustoMédio
  • Modo de cozimentoCozinhar no forno
  • Custo estimado19,64 € 3,27 € / pessoa Preço indicativo, varia conforme a loja.

Ingredientes

6 pessoas
  • 1,40 €
  • 5,83 €
  • 7,75 €
  • 0,09 €
  • 0,01 €
  • 0,94 €
  • 0,40 €
  • 1,26 €
  • 1,96 €

Preços na Bélgica.

Preparo

  1. Misture bem todos os ingredientes e, em seguida, trabalhe a massa até que ela fique pegajosa. ≈ 4 min
  2. Coloque um pouco de pasta de tahine no fundo de um refratário. Espalhe sobre ela uma fatia de carne, do tamanho do refratário. ≈ 3 min
  3. Cubra a carne com a pasta de tahine, e, em seguida, polvilhe com pistaches picados. ≈ 2 min
  4. Asse até o ponto desejado, e depois tempere com páprica.

A conta

Sini kufteh persa, carne com tahine

  • 150 g de trigo sarraceno triturado com sua casca, embebidos em água fria por várias horas.1,40 €
  • 500 g de carne moída5,83 €
  • 500 g de carne moída de cordeiro7,75 €
  • 50 g de cebola ralada finamente0,09 €
  • 5 gramas de sal0,01 €
  • Canela, cominho verde, coentro em pó, pimenta do reino preta e noz-moscada, totalizando 5 gramas de especiarias.0,94 €
  • 2 ovos0,40 €
  • Pasta de tahine, em quantidade suficiente1,26 €
  • pinoles, em quantidade livre1,96 €

Total19,64 €

ou seja, 3,27 € por pessoa

Preço indicativo, varia conforme a loja.

Utensílios

  • travessa
  • tigela para salada

Antes de começar

Ingredientes

  • 150 g de trigo sarraceno triturado com sua casca, embebidos em água fria por várias horas.
  • 500 g de carne moída
  • 500 g de carne moída de cordeiro
  • 50 g de cebola ralada finamente
  • 5 gramas de sal
  • alho picado ou em rodelas, na quantidade desejada.
  • Canela, cominho verde, coentro em pó, pimenta do reino preta e noz-moscada, totalizando 5 gramas de especiarias.
  • 2 ovos
  • Cerca de 170 a 180 gramas de carne por fatia, para a base do prato.
  • Pasta de tahine, em quantidade suficiente
  • pinoles, em quantidade livre
  • pimentão, para decoração

A tela fica ligada enquanto o modo cozinha estiver aberto.
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