Shomi kuvu do Lorestão, bolinhos com nozes

Ingredientes

• 4 batatas cruas
• 250 g de carne moída
• 2 ovos
• 1 colher de sopa de farinha de trigo
• 6 nozes inteiras, moídas
• Ervas frescas (salsinha, coentro, cebolinha), picadas
• Sal, pimenta e especiarias, a gosto.
• óleo, para fritar
• 1 cebola grande picada
• 1 colher de sopa de farinha de trigo para o molho
• 2 colheres de sopa de nozes moídas para o molho
• 3 colheres de sopa de suco de grenade (suco de anar)
• 40 centímetros cúbicos de água

Para as galettes, rale as batatas cruas. Misture-as com a carne moída, os dois ovos, uma colher de sopa de farinha de trigo, duas colheres de sopa de nozes moídas, as ervas, o sal e as especiarias, até obter uma massa que forme uma bola.

Modele as panquecas com o tamanho de uma palma, e depois frite-as no óleo.

Para o molho, refogue a cebola picada no óleo. Adicione uma colher de sopa de farinha de trigo e duas colheres de sopa de nozes moídas, e misture bem.

Adicione o suco de grenade e a água, e misture bem.

Coloque as batatas fritas na molho e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 30 a 45 minutos, até que o molho engrosse.

Sirva as galettes com a sua molho, e acompanhe com pão que pode mergulhar no molho engrossado.