Shomi kuvu de Lorestán, tortitas con nuez

Ingredientes

• 4 manzanas de tierra crudas
• 250 g de carne picada
• 2 huevos
• 1 cucharada de harina
• 6 nueces enteras, molidas
• Hierbas frescas (estragón, perejil, cilantro), picadas
• Sal, pimienta y especias, al gusto.
• aceite, para freír
• 1 cebolla grande, picada
• 1 cucharada de harina para la salsa
• 2 cucharadas de nuez molida para la salsa
• 3 cucharadas de zumo de granada (zumo de granada)
• 40 centímetros cúbicos de agua

Para las galettes, ralle las manzanas de tierra crudas. Mezclelas con la carne picada, dos huevos, una cucharada de harina, dos cucharadas de nueces molidas, las hierbas, la sal y las especias, hasta obtener una masa que forme una bola.

Forme discos del tamaño de la palma de la mano, y luego fríelos en aceite.

Para la salsa, sofría la cebolla picada en aceite. Añada una cucharada de harina y dos cucharadas de nuez molida, y luego mezcle.

Vierta el zumo de granada y el agua, y luego mezcle bien.

Coloque las galettes de patata frita en la salsa y deje cocer a fuego lento durante 30 a 45 minutos, hasta que la salsa espese.

Sirva las galettes con su salsa, acompañadas de pan que se puede mojar en la salsa espesada.