Sayadieh, arroz com peixe frito condimentado

Ingredientes

• 200 g de arroz basmati (1 xícara)
• 400 ml de água (2 copos)
• Sal
• 2 colheres de sopa de ghee ou de óleo
• 1 kg de peixe sem espinhas, em pedaços
• 1 colher de chá de pimenta do reino preta
• 1 colher de chá de pimenta vermelha
• 1 colher de chá de coentro seco moído
• óleo para fritar

Aqueça o ghee em uma panela em fogo alto e tempere com sal.

Adicione o arroz, misture rapidamente e, em seguida, adicione a água.

Cubra e deixe cozinhar por 15 minutos em fogo baixo.

Enquanto isso, misture o peixe com as especiarias e frite-o no óleo quente por cerca de 12 minutos, virando-o frequentemente.

Coloque o arroz em uma travessa e coloque o peixe por cima.