Saltkjöt og baunir, sopa de ervilha seca com cordeiro salgado

Ingredientes

• 250 g de ervilhas secas, partidas, de cor amarela
• 2 litros de água
• 1 cebola picada
• 2 colheres de chá de tomilho seco
• 1,2 kg de carne de cordeiro salgada
• 500 g de rabanete
• 500 g de batatas
• 250 g de cenoura
• pimenta

No dia anterior, deixe as ervilhas secas picadas de molho (opcional, mas elas cozinham de forma mais uniforme).

Coloque os grãos de feijão em uma panela com a água, o tomilho e a cebola, leve ao fogo e deixe cozinhar em fogo baixo por 45 minutos, com a tampa.

Adicione um ou dois pedaços de carne à sopa e cozinhe o restante separadamente, em água, por mais cerca de 30 minutos.

Se os grãos ainda estiverem duros, bata-os no liquidificador para obter um purê liso, removendo a cebola.

Descasque a batata-doce, as batatas e a cenoura, corte-as em pedaços e cozinhe-as com a carne ou na sopa, por cerca de 20 a 30 minutos.

Prove: se toda a carne tiver cozido na sopa, ela ficará salgada e precisará de pimenta; caso contrário, tempere com sal. Sirva a sopa com a carne e os legumes.