Saltkjöt og baunir, soupe de pois cassés à l'agneau salé

Ingrédients

• 250 g de pois cassés jaunes
• 2 l d'eau
• 1 oignon haché
• 2 c. à café de thym séché
• 1,2 kg d'agneau salé
• 500 g de rutabaga
• 500 g de pommes de terre
• 250 g de carottes
• Poivre

La veille, faites tremper les pois cassés (facultatif, mais ils cuisent plus régulièrement).

Mettez les pois dans une casserole avec l'eau, le thym et l'oignon, portez à ébullition et laissez mijoter 45 minutes à couvert.

Ajoutez un ou deux morceaux de viande dans la soupe et faites cuire le reste à part, dans de l'eau, environ 30 minutes de plus.

Si des pois restent durs, mixez-les au mixeur plongeant pour une soupe lisse, en retirant l'oignon.

Pelez le rutabaga, les pommes de terre et les carottes, coupez-les en morceaux et faites-les cuire avec la viande ou dans la soupe, 20 à 30 minutes.

Goûtez : si toute la viande a cuit dans la soupe, elle sera salée et demandera du poivre ; sinon, salez-la. Servez la soupe avec la viande et les légumes.