Saltkjöt og baunir, Erbsensuppe mit Pökellamm

Zutaten

• 250 g gelbe Linsen
• 2 Liter Wasser
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 2 Teelöffel getrockneter Thymian
• 1,2 kg gesalzener Lamm
• 500 g Knollensellerie
• 500 g Erdäpfel
• 250 g Karotten
• Pfeffer

Am Vortag die Kichererbsen einweichen (optional, aber sie garen gleichmäßiger).

Geben Sie die Bohnen in einen Topf mit Wasser, Thymian und Zwiebel, bringen Sie zum Kochen und lassen Sie sie 45 Minuten zugedeckt köcheln.

Fügen Sie ein oder zwei Fleischstücke hinzu und kochen Sie den Rest separat in Wasser etwa 30 Minuten weiter.

Wenn die Erbsen noch hart sind, pürieren Sie sie mit einem Pürierstab, um eine glatte Suppe zu erhalten, und entfernen dabei die Zwiebel.

Schälen Sie den Rüben, die Erdäpfel und die Karotten, schneiden Sie sie in Stücke und garen Sie sie zusammen mit dem Fleisch oder in der Suppe für 20 bis 30 Minuten.

Probieren Sie: Wenn das gesamte Fleisch in der Suppe gekocht hat, wird sie salzig sein und Salz und Pfeffer benötigen. Andernfalls, würzen Sie sie. Servieren Sie die Suppe mit dem Fleisch und den Gemüse.