Saltkjöt og baunir, sopa de chícharos secos con cordero salado

Ingredientes

• 250 g de guisantes amarillos, cortados
• 2 litros de agua
• 1 cebolla picada
• 2 cucharaditas de tomillo seco
• 1,2 kg de cordero salado
• 500 g de nabo
• 500 g de manzanas de tierra
• 250 g de zanahorias
• pimienta

La noche anterior, remoje las judías (opcional, pero ayudan a que se cocinen de manera más uniforme).

Coloque los guisantes en una olla con agua, tomillo y cebolla, lleve a ebullición y deje cocer a fuego lento durante 45 minutos, con la tapa.

Añada uno o dos trozos de carne a la sopa y cocine el resto por separado, en agua, durante unos 30 minutos más.

Si los guisantes siguen duros, bátelos en una licuadora de mano para obtener una sopa suave, retirando la cebolla.

Pelar el nabicol, las manzanas de tierra y las zanahorias, cortarlos en trozos y cocinarlos con la carne o en la sopa, durante 20 a 30 minutos.

Pruebe: si toda la carne se ha cocinado en la sopa, estará salada y necesitará pimienta; de lo contrario, sazone con sal. Sirva la sopa con la carne y las verduras.