Salmão marinado no uísque turfado, flambado
Um salmão salgado e doce, cozido por seis horas, em uma assadeira e depois flambado com whisky torrado. Uma apresentação impressionante, ideal para um buf…
Este salmão foi marinado em sal grosso e açúcar mascavo por seis horas, e depois assado em uma grelha e flambado com whisky. É servido em fatias grandes, ideal para um buffet ou como aperitivo.
Ingredientes e modo de preparo
- Tempo de preparo20 min
- Tempo de cozimento1 h 30 min
- Descanso6 h
- Total7 h 50 min
- DificuldadeMédia
- Modo de cozimentoSalga seguida de cozimento em tábua
Ingredientes
pessoas
- 0,02 €
- 0,41 €
Preparo
- Coloque um lado do salmão em uma travessa adequada. Tempere com sal grosso, cubra com uma camada de açúcar mascavo, adicione mais sal grosso e, em seguida, coloque o outro lado do salmão por cima. ≈ 2 min
- Envolva tudo em filme plástico e coloque no frigorífico. Após três horas, vire o pacote e coloque novamente no frio.
- Lave o salmão em água fria e coloque-o sobre a tábua. ≈ 2 min
- Coloque a tábua perto do fogo por cerca de 1 hora e 30 minutos. Quando o salmão estiver pronto e bem cozido, regue-o com whisky para flambá-lo.
Utensílios
- placa de madeira
- filme plástico
- prato
- faca para filé
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