Saumon mariné au whisky tourbé, flambé
Un saumon salé et sucré pendant six heures, cuit sur planche puis flambé au whisky tourbé. Une présentation spectaculaire pour un buffet ou un apéritif.
Ce saumon est mariné au gros sel et à la cassonade pendant six heures, puis cuit sur planche et flambé au whisky. Il se présente en grandes tranches pour un buffet ou un apéritif.
Ingrédients et préparation
- Temps de préparation20 min
- Temps de cuisson1 h 30
- Repos6 h
- Total7 h 50
- DifficultéMoyen
- Mode de cuissonSalaison puis cuisson sur planche
Ingrédients
personnes
- 0,02 €
- 0,41 €
Préparation
- Déposez un côté de saumon dans un plat adapté. Saupoudrez-le de gros sel, recouvrez d’une couche de cassonade, ajoutez encore un peu de gros sel, puis posez l’autre côté de saumon par-dessus. ≈ 2 min
- Enveloppez le tout de film alimentaire et placez-le au réfrigérateur. Après trois heures, retournez le paquet et remettez-le au frais.
- Rincez le saumon à l’eau froide et fixez-le sur la planche. ≈ 2 min
- Placez la planche près du feu pendant environ 1 h 30. Lorsque le saumon est beau et bien cuit, arrosez-le de whisky pour le flamber.
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