Chraime, ragoût de poisson aux poivrons

Ingrédients

• 2 grosses pommes de terre à four
• 2 poivrons rouges moyens, épépinés et coupés en quartiers d’environ 1,3 cm
• 5 gousses d’ail écrasées
• 1 petit piment fort (type jalapeño), épépiné et coupé en quatre
• sel
• 570 à 680 g de filets de poisson blanc (sole, flétan ou cabillaud)
• 1 c. à soupe de paprika doux
• 3 tomates mûres, grossièrement hachées
• 1 petit bouquet de coriandre ou de persil frais, haché (environ 30 g)
• 25 cl d’eau
• 8 cl d’huile d’olive
• gros sel

Dans une grande cocotte allant sur le feu, disposez les pommes de terre en tranches au fond. Répartissez dessus les poivrons, l’ail et le piment. Salez. Posez le poisson par-dessus, saupoudrez de paprika et de sel, puis ajoutez les tomates et la coriandre.

Versez l’eau sur les bords. Arrosez le dessus d’huile et salez généreusement.

Posez la cocotte sur feu vif, couvrez et portez à ébullition. Baissez légèrement le feu et laissez mijoter 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres et le poisson bien cuit. Vérifiez après 20 minutes : s’il y a trop de liquide, découvrez la cocotte pour le temps de cuisson restant.

Servez chaud ou tiède, avec du pain challah.