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Matambre manchego, omelette en sauce épicée

Matambre manchego, omelette en sauce épicée

Plats

Une façon végétarienne de préparer le matambre : une omelette tranchée en dés, mijotée dans un bouillon épicé au laurier. Simple et économique.

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Recette de Mazbel, Ortisa, Ausias8000, adaptée par Recette de cuisine ·

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Ce matambre manchego, sans viande, est une omelette en dés mijotée dans un bouillon parfumé au laurier et aux épices.

Ingrédients et préparation

  • Temps de préparation5 min
  • Temps de cuisson15 min
  • Total20 min
  • DifficultéFacile
  • CoûtBon marché
  • Mode de cuissonOmelette pochée
  • Coût estimé0,95 € 0,24 € / pers. Prix indicatif, variable selon les magasins.
  • Végétarien

Ingrédients

4 personnes
  • 0,60 €
  • 0,04 €
  • 0,01 €
  • 0,30 €

Préparation

  1. Battez les œufs avec la farine et une pincée de sel. ≈ 4 min
  2. Chauffez un peu d'huile dans une poêle et versez-y le mélange pour former une sorte d'omelette.
  3. Une fois prise, retirez-la de la poêle et coupez-la en petits dés.
  4. Dans la même poêle, versez de l'eau avec un peu de sel, la feuille de laurier et les épices de votre choix.
  5. Quand l'eau frémit, ajoutez les dés d'omelette et laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que le bouillon réduise en une sauce.
  6. Servez bien chaud. ≈ 2 min

L'addition

Matambre manchego, omelette en sauce épicée

  • 3 œufs0,60 €
  • 3 c. à soupe de farine0,04 €
  • Sel0,01 €
  • Huile d'olive0,30 €

Total0,95 €

soit 0,24 € par personne

Prix indicatif, variable selon les magasins.

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Avant de commencer

Ingrédients

  • 3 œufs
  • 3 c. à soupe de farine
  • 100 ml d'eau environ (un doigt de hauteur)
  • Sel
  • 1 feuille de laurier
  • Huile d'olive
  • Épices au choix (cannelle, paprika, etc.)

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