Salmone marinato al whisky torbato, flambato
Salmone affumicato e aromatizzato con zucchero per sei ore, cotto su una griglia e poi flambato con whisky torbato. Un' presentazione scenografica, ideale…
Questo salmone è marinato con sale grosso e zucchero di canna per sei ore, quindi cotto su una griglia e flambato con whisky. Viene servito a fette grandi, ideale per un buffet o come stuzzichio.
Ingredienti e preparazione
- Tempo di preparazione20 min
- Tempo di cottura1 h 30 min
- Riposo6 h
- Totale7 h 50 min
- DifficoltàMedia
- Metodo di cotturaPrima la salatura, poi cottura su una griglia.
Ingredienti
persone
- 0,05 €
- 0,41 €
Preparazione
- Posate un lato del salmone in una pirofila adatta. Spolverate con sale grosso, coprite con uno strato di zucchero di canna, aggiungete altro sale grosso e poi posate l’altro lato del salmone sopra. ≈ 2 min
- Avvolgete tutto in pellicola trasparente e mettetelo in frigorifero. Dopo tre ore, girate il pacchetto e riportatelo in frigorifero.
- Sciacquate il salmone sotto acqua fredda e posizionatelo su un tagliere. ≈ 2 min
- Posizionate il pezzo di legno vicino al fuoco per circa 1 ora e 30 minuti. Quando il salmone è cotto e dorato, irroratelo con whisky per creare un effetto di fiamme.
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