Risotto al pomodoro e mozzarella
Un risotto cremoso con pomodoro e brodo, legato con parmigiano e mozzarella filante: un piatto vegetariano confortante, per due persone.
Questo risotto al pomodoro riprende le caratteristiche del risotto italiano, con una cottura lenta e graduale. La mozzarella e il parmigiano lo rendono particolarmente gustoso.
Ingredienti e preparazione
- Tempo di preparazione10 min
- Tempo di cottura25 min
- Totale35 min
- DifficoltàFacile
- CostoEconomico
- Metodo di cotturaCottura in brodo
- Costo stimato4,52 € 2,26 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
- Vegetariano
Ingredienti
persone
- 0,19 €
- 0,18 €
- 0,17 €
- 0,80 €
- 0,90 €
- 0,16 €
- 0,62 €
- 1,49 €
- 0,01 €
Prezzi rilevati nei supermercati italiani per 6 ingredienti su 9, prezzi belgi per gli altri.
Preparazione
- Tritate finamente la cipolla e soffriggetela con l’aglio in un po' d’olio d’oliva a fuoco medio per circa 5 minuti.
- Aggiungete il riso e cuocetelo a fuoco medio per circa 1 minuto.
- Versare circa 375 ml di brodo, metà dei pomodori pelati e le foglie di basilico. Cuocere a fuoco basso per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Aggiungete il resto della purea di pomodoro e il resto del brodo, mescolate, quindi lasciate cuocere per altri 10 minuti.
- Tagliare la mozzarella a cubetti di circa 1 cm e grattugiare il parmigiano. ≈ 8 min
- Togliete il risotto dal fuoco, aggiungete i due formaggi, quindi salate e pepate. ≈ 4 min
Il conto
Risotto al pomodoro e mozzarella
- 1 cipolla0,19 €
- 2 spicchi d’aglio0,18 €
- olio d’oliva, per cucinare0,17 €
- 200 g di riso per risotto0,80 €
- 250 g di pomodori pelati0,90 €
- 20 grammi di Parmigiano Reggiano0,16 €
- 100 g di mozzarella0,62 €
- 500 ml di brodo1,49 €
- Sale e pepe0,01 €
Totale4,52 €
cioè 2,26 € a persona
Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
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