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Risotto de tomate y mozzarella

Risotto de tomate y mozzarella

Platos fuertes

Un risotto cremoso con tomate y caldo, ligado con parmesano y mozzarella fundida: un plato vegetariano reconfortante, para dos personas.

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Receta de Thor1, Schnobby, Hannes Röst y otros 2 colaboradores, adaptada por Recette de cuisine ·

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Este risotto de tomate sigue los principios del risotto italiano, con una cocción lenta y gradual. El queso mozzarella y el parmesano lo hacen muy sabroso.

Ingredientes y preparación

  • Tiempo de preparación10 min
  • Tiempo de cocción25 min
  • Total35 min
  • DificultadFácil
  • CostoEconómico
  • Método de cocciónCocción en caldo
  • Costo estimado3,83 € 1,92 € / pers. Precio orientativo, varía según la tienda.
  • Vegetariano

Ingredientes

2 personas
  • 0,10 €
  • 0,10 €
  • 0,09 €
  • 0,80 €
  • 0,55 €
  • 0,37 €
  • 0,72 €
  • 1,10 €
  • 0,00 €

Precios de supermercados de España para 8 de 9 ingredientes; precios de Bélgica para el resto.

Preparación

  1. Pique finamente la cebolla y sofríela con el ajo en un poco de aceite de oliva a fuego medio durante unos 5 minutos.
  2. Añade el arroz y sofríelo durante aproximadamente 1 minuto.
  3. Vierta aproximadamente 375 ml de caldo, la mitad de las tomates peladas y las hojas de albahaca. Cocine a fuego lento durante 10 minutos, removiendo ocasionalmente.
  4. Añada el resto de la puré de tomate y el resto del caldo, mezcle bien, y deje cocinar durante otros 10 minutos.
  5. Corte la mozzarella en cubos de aproximadamente 1 cm y ralle el parmesano. ≈ 8 min
  6. Retire el risotto del fuego, añade los dos quesos, y luego sazona con sal y pimienta. ≈ 4 min

La cuenta

Risotto de tomate y mozzarella

  • 1 cebolla0,10 €
  • 2 dientes de ajo0,10 €
  • aceite de oliva, para cocinar0,09 €
  • 200 g de arroz para risotto0,80 €
  • 250 g de tomates trituradas0,55 €
  • 20 gramos de parmesano0,37 €
  • 100 g de mozzarella0,72 €
  • 500 ml de caldo1,10 €
  • Sal y pimienta0,00 €

Total3,83 €

es decir, 1,92 € por persona

Precio orientativo, varía según la tienda.

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Antes de empezar

Ingredientes

  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • aceite de oliva, para cocinar
  • 200 g de arroz para risotto
  • 250 g de tomates trituradas
  • 2 hojas de albahaca
  • 20 gramos de parmesano
  • 100 g de mozzarella
  • 500 ml de caldo
  • Sal y pimienta

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