Salmón marinado en whisky ahumado y flameado
Un salmón salado y dulce, cocinado durante seis horas, primero sobre una tabla y luego flambado con whisky ahumado. Una presentación espectacular, ideal p…
Este salmón se marina en sal gruesa y azúcar morena durante seis horas, y luego se cocina sobre una tabla y se flambea con whisky. Se presenta en rebanadas grandes, ideal para un buffet o como aperitivo.
Ingredientes y preparación
- Tiempo de preparación20 min
- Tiempo de cocción1 h 30 min
- Reposo6 h
- Total7 h 50 min
- DificultadMedia
- Método de cocciónSalazón seguido de cocción sobre una tabla
Ingredientes
personas
- 0,02 €
- 0,26 €
Preparación
- Coloque un lado del salmón en un recipiente adecuado. Espolvore con sal gruesa, cúbralo con una capa de azúcar moreno, añada un poco más de sal gruesa, y luego coloque el otro lado del salmón encima. ≈ 2 min
- Envuelva todo con film transparente y colóquelo en el refrigerador. Después de tres horas, déjelas boca abajo y vuelva a guardarlas en el refrigerador.
- Enjuague el salmón con agua fría y colóquelo sobre una tabla. ≈ 2 min
- Coloque la tabla cerca del fuego durante aproximadamente 1 hora y 30 minutos. Cuando el salmón esté dorado y bien cocido, rocíelo con whisky para darle un toque de sabor.
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