Matambre manchego, tortilla en salsa picante
Una forma vegetariana de preparar el matambre: una tortilla francesa cortada en cubos, cocinada en un caldo especiado con laurel. Sencilla y económica.
Este «matambre manchego», que es una especie de tortilla francesa hecha con carne picada cocida en un caldo aromático con laurel y especias, no contiene carne.
Ingredientes y preparación
- Tiempo de preparación5 min
- Tiempo de cocción15 min
- Total20 min
- DificultadFácil
- CostoEconómico
- Método de cocciónTortilla francesa revuelta
- Costo estimado0,87 € 0,22 € / pers. Precio orientativo, varía según la tienda.
- Vegetariano
Ingredientes
personas
- 0,66 €
- 0,03 €
- 0,01 €
- 0,17 €
Precios de supermercados de España.
Preparación
- Bate los huevos con harina y una pizca de sal. ≈ 4 min
- Calentar un poco de aceite en una sartén y verter la mezcla para formar una especie de tortilla francesa.
- Una vez cocida, retírela de la sartén y córtala en trozos pequeños.
- En la misma sartén, vierte agua con un poco de sal, una hoja de laurel y las especias que prefieras.
- Cuando el agua hierva, añada las tortillas cortadas en tiras y deje cocinar a fuego lento a fuego bajo hasta que el caldo se reduzca a una salsa.
- Servir bien caliente. ≈ 2 min
La cuenta
Matambre manchego, tortilla en salsa picante
- 3 huevos0,66 €
- 3 cucharadas de harina0,03 €
- Sal0,01 €
- aceite de oliva0,17 €
Total0,87 €
es decir, 0,22 € por persona
Precio orientativo, varía según la tienda.
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