Matambre manchego, Omelett in scharfer Sauce

Zubereitung

1. Verteilen Sie die Eier mit Mehl und einer Prise Salz auf einer flachen Oberfläche. ≈ 4 Min.
2. Erhitzen Sie etwas Öl in einer Pfanne und gießen Sie die Mischung hinein, um eine Art Omelett zu formen. ⏱ ≈ 7 Min.
3. Sobald sie fertig ist, nehmen Sie sie aus der Pfanne und schneiden Sie sie in kleine Würfel. ⏱ ≈ 7 Min.
4. In derselben Pfanne Wasser mit etwas Salz, einem Lorbeerblatt und den gewünschten Gewürzen hinzufügen. ⏱ ≈ 7 Min.
5. Wenn das Wasser zu köcheln beginnt, die Eierwürfel hinzufügen und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis die Flüssigkeit zu einer Soße reduziert ist. ⏱ ≈ 40 Min.
6. Servieren Sie es sehr heiß. ≈ 2 Min.