Adobo filipino de pollo o cerdo

Ingredientes

• 500 g de muslo de pollo o de tocino de cerdo, con o sin hueso.
• 4 dientes de ajo picados
• 1 cebolla picada
• 1/2 taza de vinagre (120 ml)
• 1/2 taza de salsa de soja (120 ml)
• 1 taza de agua (240 ml)
• 2 hojas de laurel
• 1 cucharadita de pimienta negra (entera)
• 1 cucharada de azúcar
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• 1 cucharadita de sal
• Cebolla picada, para decorar

Corte el pollo o el cerdo en trozos adecuados para hacer brochetas.

Calentar el aceite en una sartén honda, luego sofreír el ajo y la cebolla. Cuando se desprenda el aroma, añadir la carne y dorarla.

Cuando la carne esté bien dorada, añada el vinagre, la salsa de soja, el agua, el laurel, la pimienta y el azúcar.

Lleve a ebullición y luego reduzca el fuego y deje cocinar a fuego lento durante aproximadamente 40 minutos.

Sazone al gusto, y continúe cocinando hasta que la salsa se haya espesado y la carne esté tierna.

Coloque en un plato y espolvoree con cebolleta.