Adobo filipino de frango ou porco

Ingredientes

• 500 g de coxas de frango ou de barriga de porco, com ou sem osso
• 4 dentes de alho picados
• 1 cebola picada
• 1/2 xícara de vinagre (120 ml)
• 1/2 xícara de molho shoyu (120 ml)
• 1 xícara de água (240 ml)
• 2 folhas de louro
• 1 colher de chá de pimenta do reino preta (inteira)
• 1 colher de sopa de açúcar
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal
• 1 colher de chá de sal
• Cebolinha picada, para decorar

Corte o frango ou a carne de porco em pedaços pequenos, do tamanho de uma mordida.

Aqueça o óleo em uma frigideira funda, e refogue o alho e a cebola. Assim que o aroma se espalhar, adicione a carne e deixe dourar.

Quando a carne estiver bem dourada, adicione o vinagre, o molho shoyu, a água, a folha de louro, a pimenta do reino e o açúcar.

Leve ao fogo e, em seguida, reduza o fogo e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 40 minutos.

Tempere a gosto, e continue o cozimento até que o molho engrosse e a carne fique macia.

Coloque em um prato e polvilhe com cebolinha.