Adobo philippin au poulet ou au porc

Ingrédients

• 500 g de cuisse de poulet ou de poitrine de porc, avec ou sans os
• 4 gousses d'ail hachées
• 1 oignon haché
• 1/2 tasse de vinaigre (120 ml)
• 1/2 tasse de sauce soja (120 ml)
• 1 tasse d'eau (240 ml)
• 2 feuilles de laurier
• 1 c. à café de poivre noir (entier)
• 1 c. à soupe de sucre
• 2 c. à soupe d'huile végétale
• 1 c. à café de sel
• Ciboule hachée, pour décorer

Coupez le poulet ou le porc en morceaux de bouchée.

Faites chauffer l'huile dans une sauteuse, puis faites revenir l'ail et l'oignon. Dès que le parfum se dégage, ajoutez la viande et faites-la dorer.

Quand la viande est bien dorée, ajoutez le vinaigre, la sauce soja, l'eau, le laurier, le poivre et le sucre.

Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter environ 40 minutes.

Salez selon votre goût, puis poursuivez la cuisson jusqu'à ce que la sauce ait réduit et que la viande soit tendre.

Dressez dans un plat et parsemez de ciboule.