Philippinisches Adobo mit Hähnchen oder Schwein

Zutaten

• 500 g Hähnchenschenkel oder Schweinebauch, mit oder ohne Knochen
• 4 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 1/2 Tasse Essig (120 ml)
• 1/2 Tasse Sojasauce (120 ml)
• 1 Tasse Wasser (240 ml)
• 2 Lorbeerblätter
• 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer (ganze Körner)
• 1 Esslöffel Zucker
• 2 Esslöffel Pflanzenöl
• 1 Teelöffel Salz
• Gehackte Ciboule, zum Garnieren

Schneiden Sie das Hähnchen oder das Schweinefleisch in mundgerechte Stücke.

Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne. Braten Sie dann die Knoblauch- und Zwiebelstücke an. Sobald der Duft sich ausbreitet, geben Sie das Fleisch hinzu und braten Sie es an.

Sobald das Fleisch gut gebräunt ist, geben Sie den Essig, die Sojasauce, das Wasser, die Lorbeerblätter, den Pfeffer und den Zucker hinzu.

Erhitzen Sie die Flüssigkeit zum Kochen, reduzieren Sie dann die Hitze und lassen Sie sie etwa 40 Minuten köcheln.

Würzen Sie das Fleisch nach Ihrem Geschmack, und setzen Sie dann das Kochen fort, bis die Soße eingedickt ist und das Fleisch zart ist.

Bereiten Sie das Gericht in einer Schale vor und bestreuen Sie es mit Petersilie.