Tortilla de patatas, receta original

Preparación

1. En una sartén de hierro fundido, calentar 100 ml de aceite de oliva. Añadir las manzanas peladas y cortadas en rodajas finas, y luego sazonar con 1 cucharadita de sal. ⏱ ≈ 7 min
2. Voltee las manzanas de tierra una vez, y luego cocínalas a fuego lento durante 15 a 20 minutos. Retira el exceso de aceite. ⏱ 20 min
3. Mezcle los huevos con el resto de sal y combine suavemente con las manzanas, fuera de la sartén. Deje reposar un momento. ⏱ ≈ 20 min
4. Calentar el resto del aceite en una sartén de hierro fundido, verter la masa y extenderla. ⏱ ≈ 7 min
5. Déjenla reposar unos minutos, luego volvála con la ayuda de un plato y déjenos el otro lado reposar también. ≈ 3 min
6. La tortilla debe tener un color dorado suave en el exterior. ≈ 3 min